農産部のブログ

阿蘇小国郷（熊本県）石松さん「例年より２週間出荷が遅れましたが、スナップえんどうの収穫が始まりました！塩ゆでで食べるのはもちろんですが、天ぷらや塩・コショウで炒めて食べても美味しいですよ！」

島原自然塾（長崎県）荒木さん「私たち島原自然塾では、雲仙普賢岳のふもとの水と緑豊かな島原半島で、土づくりにこだわり、日々、安心・安全な野菜作りに励んでいます。これから、食べ物が傷みやすい時期になりますね。そういう時こそ、殺菌効果があるしょうがは、食中毒の予防に大活躍してくれること間違いなしです。また、暑くなると、冷たいものをたくさんとることで、体内は冷えていきます。こういう時は、生のしょうがではなく、加熱したしょうがを摂ると、身体を温めてくれるそうです。」

ベビーリーフは、小菜菜・レタス・水菜などの、発芽してから１０～３０日以内の小さな葉っぱを時期に応じて４種類程度袋詰めしています。小さいうちに摘み取るため普通の野菜と比べて、栄養素が凝縮されており、ミネラルやビタミンがたっぷり含まれているといわれています。

風鈴会（熊本県）畦地さん夫妻「最近の異常気象で極端に暑くなったり、寒くなったりと大変ですが、美味しくて、安心・安全なベビーリーフを沢山作り、出荷していきたいと思っています。さつま芋や玉ねぎ、人参、ホールコーンなどと、かき揚げにしても美味しいですよ。是非、お試しください。」

肥後やまと（熊本県）福田さん「私たち肥後やまとは、山都町(やまとちょう)の標高５００～６００ｍの高冷地で、ハウス栽培をしています。有機ＪＡＳを取得しており化学肥料や化学合成農薬を使わず、有機認証を取得した堆肥と肥料を使って栽培しています。収穫はカッターナイフや小鎌で、傷つかないように手摘みしています。豊かな大地の恵みにより、栄養たっぷり元気に育っています。味が濃くしっかりしていますが、主張が強くなりすぎることは無く、サラダはもちろんのこと、ベビーリーフとベーコン少々、玉ねぎ少々を炒めて塩・コショウで味付けして卵でとじてもおいしいです。」

百姓倶楽部八女の郷（福岡県）溝田さん「ベビーリーフは、種をまいて１５日～２５日で収穫します。品種は、水菜、ターサイなど４種類程度を混ぜ合わせて出荷しています。収穫後、長期保存できる作物ではありませんが、できる限り日持ちするように、毎日作物にとって１番元気な早朝に収穫を行います。ベビーリーフは、若い葉を収穫するので、栄養価が高いといわれています。ここ八女市は山々に囲まれた土地で、ミネラル豊富な水を潅水に使用しています。ぜひ、旨みそのものが味わえるサラダでお召しあがりください。」

丸忠園芸組合（宮崎県）霧島連山の麓、キレイな空気、そして日本百選にも選ばれた美味しい水、生産者こだわりの土を使って、美味しいらっきょうを育てています。今年のらっきょうは、天候に恵まれ美味しく育っています！化学合成農薬を使わないで育てました。粒も大きく、シャキシャキとした食感がたまりませんよ！甘酢漬け・塩漬けにはもちろんの事、タルタルソースなどにも使ってみてください。よろしくお願いいたします。

佐伊津有機農法研究会（熊本県）平野さん「いつもレモンのご利用ありがとうございます。今季のレモンは生育がよく豊作でした。化学合成農薬をできるだけ減らして栽培した安心・安全なレモンです。これからの季節には、冷たい飲み物に搾ったり、から揚げの添え物にもおすすめです。是非ご利用をお願いします。」

アグリネット（熊本県）東さん「アグリネットのレモンは、極力農薬を使用せず、有機質肥料を使い、安心・安全を追求して作ったレモンです。安心してご利用ください。おすすめの使い方は①レモンを６～８等分に切りラップして凍らせて、ウィスキーやハイボール、焼酎の水割りに入れる。②暑い時に特に美味しいのが、冷たい元気くんサイダーにレモンを搾ったレモンスカッシュ!元気がない時、眠い時にもお勧めです。」

島原自然塾（長崎県）荒木さん「私たち島原自然塾では、雲仙普賢岳のふもとの水と緑豊かな島原半島で、『土づくり』にこだわり、日々、安心・安全な野菜作りに励んでいます。季節の変わり目で寒暖の差が大きいこの時期は、体調を崩しがちですね。しょうがにはいろいろな効能・効果がありますが、特に免疫力を高め、病気になりにくい身体づくりにはぴったりです。この場合は生で使うのがいいそうで、細かく刻んだり、すりおろすと効果的です。この機会に生のしょうがをたっぷり使ってみてください。」

島原自然塾（長崎県）酒井さん「私たち島原自然塾は、水と緑が豊かな島原半島で日々、安心・安全な野菜作りに励んでいます。おいしい人参を作るのに欠かせないのは『土づくり』です。連作をせず、堆肥や緑肥を入れてよく耕してふかふかの土にします。また、除草剤や土壌消毒をしないので雑草が伸びますが、１本１本手作業で取り除きます。長い時間と手間をかけ畑で育った人参は、香りや甘味が濃く、とてもおいしいですよ。化学合成農薬も使っていません。免疫力を高めるカロテンは、皮の下に多く含まれていますので、皮のまま使うのがオススメです。よく洗って皮ごとジュースやサラダにして食べてみてください。気になる方は、皮を薄くむいてご利用ください。」