9月
21
2019
２８号 おすすめ青果のご案内！
By nousanbu-k
豊肥アグリ企画（大分県）相良さん「グリーンリーフを６月から１１月まで出荷しています。標高８００ｍの高冷地で栽培していますが、最近の猛暑や豪雨で苦労しています。朝日が昇る前に収穫を終わらせて、出来るだけ新鮮な状態でお届け出来るように、毎日畑に出ています。有機肥料を使い、化学合成農薬を使わないで栽培しているグリーンリーフです。ぜひ、小さな子どもさんに食べていただきたいと思います。」
御岳会（熊本県）上田さん「安心・安全をモットーに、新鮮で美味しいグリーンリーフを生産していきたいと思っております。今後ともよろしくお願いします。」
◎グリーンリーフは、結球しないレタスの一種です。近年は品種が増えて、葉のフリルが強いフリルレタス、昔からある葉が紅色で柔らかいサニーレタスなどもあります。栄養価についてはどれも大きな差はなく、ビタミンＣ、Ｅ、カロテン、カルシウム等をほどよく含んでいます。
◎生でいただく他、炒めたり、しゃぶしゃぶやスープ等にして熱を加えるとかさも減るので、食物繊維をたくさん摂ることができますよ。
◎保存する時は、丸ごとの場合は濡らしたキッチンペーパー等で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。葉をはがしてポリ袋保存するのもよいです。
